快手无油茄子船的做法_快手无油茄子船怎么做

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“今天这道无油烧茄子不但简单快捷，更重要的是口味十分清淡，长茄子的吸油性很强，在蒸制的过程中能吸收掉肉馅中为数不多的油脂，保证其清淡的口感;茄子属凉性食物，适合在夏日食用，能够起到清热解暑，活血解毒的作用。”

用料

主料

• 

  猪肉馅200克

• 

  茄子(紫皮，长)1根

辅料

• 胡萝卜

  1根

• 鸡蛋

  1个

调料

• 食盐

  1勺

• 花雕酒

  2勺

• 白糖

  1勺

• 胡椒粉

  1勺

快手无油茄子船的做法

1. 选择较直的紫茄子，洗净，去蒂，在中间切一刀，不要切断，不去皮可保持本味，不流失营养，防止氧化

2. 胡萝卜洗净，去皮，切小丁

3. 猪肉馅放入碗中，加入胡萝卜碎

4. 在碗中加入2勺花雕酒(料酒也可)，已达到去腥调味的作用

5. 在猪肉馅中再添加1勺盐、1勺白糖、1勺胡椒粉，按一个方向搅打均匀

6. 加入1个鸡蛋，搅打上劲，使猪肉馅更加有粘性，和茄子更好的粘连在一起，加入鸡蛋的猪肉馅，口感则更加软嫩

7. 用勺子将猪肉馅酿到茄子中

8. 将茄子放入蒸锅，上汽后，蒸15分钟即可出锅

营养功效

　　茄子，性凉，味甘。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果;茄子还有清退癌热的作用，含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

快手无油茄子船

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