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车达奶酪饼干的做法_车达奶酪饼干怎么做_康妮che

时间:2020-06-05人气阅读: 作者: 优优自学网收藏本站方便下次阅读!

导语【自学网】业精于勤,荒于嬉。本文是关于“车达奶酪饼干的做法_车达奶酪饼干怎么做_康妮che”的知识讲解,三人行,必有我师也!车达奶酪饼干的做法_车达奶酪饼干怎么做_康妮che 吃了能长高?的正文内容如下:

车达奶酪有点点咸味,喜欢芝士的一定被车达奶酪饼干迷倒滴!拍了超详细的过程图,烘焙新手做饼干一定能获得成就感。

用料

主料

  • 车达奶酪饼干的做法_车达奶酪饼干怎么做_康妮che (图1)

    低筋面粉150克

  • 车达奶酪饼干的做法_车达奶酪饼干怎么做_康妮che (图2)

    奶酪90克

辅料

  • 鸡蛋

    40克

调料

  • 食盐

    2克
  • 黄油

    80克
  • 白砂糖

    40克

车达奶酪饼干的做法

材料:低筋面粉150克、奶酪90克、黄油80克、鸡蛋液30克、白砂糖40克、盐2克

表面:刷鸡蛋液10克

1.黄油室温下软化,奶酪切粒粒

车达奶酪饼干zQ.jpg

2.低筋面粉过筛2次,准备鸡蛋液

车达奶酪饼干mM.jpg

3.软化的黄油加入白砂糖,用电动打蛋器打发至砂糖溶解

车达奶酪饼干wI.jpg

4.分次加入鸡蛋液,每次打发蛋液和黄油融合再加蛋液,避免油水分离

车达奶酪饼干FW.jpg

5.加入奶酪粒,拌匀

车达奶酪饼干fX.jpg

6.加入过筛的低筋面粉,轻轻地拌匀成饼干面团

车达奶酪饼干TH.jpg

7.面团用手做成圆柱形,把饼干面团用保鲜袋装着放冰箱冷藏3小时以上

车达奶酪饼干Tc.jpg

8.藏定型后用刀切成2厘米厚的块块,在烤盘上,扫一层鸡蛋液,放进预热的烤箱中层,上火170度下火180度,烤约25分钟

车达奶酪饼干Pg.jpg

车达奶酪饼干sg.jpg

车达奶酪饼干Dq.jpg

车达奶酪饼干uH.jpg

烹饪技巧

1、做饼干,打发黄油是为了让油脂充满有空气的孔隙,拌入面粉后自然使得面团中的面粉颗粒不只是没有筋力,而且充满了孔隙。当饼干面团烘烤后组织内容又酥又脆!反之喜欢硬质饼干的就不用打发黄油了;

2、多次少量加蛋液,是为了避免油水分离。每次加蛋液都让黄油把蛋液混合了,再添加蛋液;

3、要饼干酥脆,拌面粉是不用用力搅拌,避免产生筋度;

4、做饼干可以用喜欢的模具,也可以像懒康妮一样,随手做饼干。

车达奶酪饼干

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