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鲜虾蒸蛋羹的做法_鲜虾蒸蛋羹怎么做_浓咖啡淡心

时间:2020-06-05人气阅读: 作者: 优优自学网收藏本站方便下次阅读!

导语【自学网】业精于勤,荒于嬉。本文是关于“鲜虾蒸蛋羹的做法_鲜虾蒸蛋羹怎么做_浓咖啡淡心”的知识讲解,三人行,必有我师也!鲜虾蒸蛋羹的做法_鲜虾蒸蛋羹怎么做_浓咖啡淡心 吃了能长高?的正文内容如下:

蒸蛋羹是最最家常的一道菜,变化的花样也比较多,可以根据自己的口味加入各种食材同蒸,与虾仁同蒸,是俺家人最喜欢的口味,鲜美滑嫩,配馒头、花卷、米饭都好吃。

用料

主料

  • 鲜虾蒸蛋羹的做法_鲜虾蒸蛋羹怎么做_浓咖啡淡心 (图1)

    鸡蛋1个

  • 鲜虾蒸蛋羹的做法_鲜虾蒸蛋羹怎么做_浓咖啡淡心 (图2)

    3只

调料

  • 食盐

    1/3茶匙
  • 香油

    少许
  • 高汤

    1/2小勺
  • 2/3纸杯
  • 小葱

    1根

鲜虾蒸蛋羹的做法

1.鲜虾去壳,留下尾部的壳洗净,挑去肠泥,用小刀在虾仁上部1/3处戳个洞,将尾部从洞中穿过来

鲜虾蒸蛋羹LT.jpg

2.用手轻轻将尾部拉出,稍做整形,让虾仁能够站立住

鲜虾蒸蛋羹LY.jpg

3.鸡蛋打散加入2/3纸杯清水、浓缩高汤、盐搅匀,过滤装入大碗中

鲜虾蒸蛋羹KN.jpg

4.盖上保鲜膜,蒸锅坐水烧开,放入装蛋液的碗蒸2分钟,至蛋羹表面凝固定型

5.放入鲜虾盖上保鲜膜,继续蒸约2-3分钟,至蛋羹熟透,蒸好后撒点葱末,淋少许香油即可

鲜虾蒸蛋羹gt.jpg

鲜虾蒸蛋羹sF.jpg

鲜虾蒸蛋羹CG.jpg

烹饪技巧

1、虾仁蒸久了容易老,所以要中途放进去;

2、蒸蛋羹的时间根据蛋液的多少,碗的深浅做适当调整。搅拌好的蛋液最好过滤下,去掉表面的泡沫,蒸好的蛋羹表面才平整;

3、蒸的时候在碗上盖个保鲜膜,避免水蒸气过热,蛋羹表面变硬,但是保鲜膜不要完全盖住碗口,要留一个小缝隙,这样既能让蒸汽进入碗中,又能防止蒸汽凝结成水滴落在蛋羹上。

鲜虾蒸蛋羹

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