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基础版泡芙的做法_基础版泡芙怎么做_83小钟

时间:2020-06-05人气阅读: 作者: 优优自学网收藏本站方便下次阅读!

导语【自学网】业精于勤,荒于嬉。本文是关于“基础版泡芙的做法_基础版泡芙怎么做_83小钟”的知识讲解,三人行,必有我师也!基础版泡芙的做法_基础版泡芙怎么做_83小钟 吃了能长高?的正文内容如下:

这次端上来的是小泡芙,我做西点的技术暂时还比不上咱做菜,现在还做不到在外面吃到什么特别的西点回家就能原样复制,不过,技术也绝对拿得出手。

用料

主料

  • 基础版泡芙的做法_基础版泡芙怎么做_83小钟 (图1)

    低筋面粉75克

  • 基础版泡芙的做法_基础版泡芙怎么做_83小钟 (图2)

    鸡蛋110克

调料

  • 食盐

    0.5克
  • 120毫升
  • 黄油

    60克
  • 白糖

    1克
  • 淡奶油

    50克

基础版泡芙的做法

1.黄油加水加盐和白糖,放进小奶锅里,加热至沸腾时转小火

2.倒入过筛后的低筋面粉,用筷子快速搅拌至无粉状面糊后,关火

基础版泡芙Uu.jpg

3.鸡蛋打散成蛋液备用

4.待面糊温度降至不烫手时,分多次加入蛋液,每次都等蛋液与面糊完全混合后再加下一次

基础版泡芙Ll.jpg

5.一直加到,用筷子挑起面糊,筷子头上的面糊能呈现约3—4厘米的倒三角形尖角

6.用裱花嘴把面糊挤在铺有锡纸的烤盘上

基础版泡芙lM.jpg

6.烤箱预热200度,烤15分钟,待泡芙膨胀后,将温度调至180度,继续烤20分钟,待表面呈黄色后出炉

7.泡芙冷却后,用手指在底部挖一个洞,用小号裱花嘴往里头填入内陷,卡士达酱、巧克力酱、打发的淡奶油、果酱,甚至是冰淇淋等都可以

基础版泡芙cW.jpg

基础版泡芙Eo.jpg

基础版泡芙rd.jpg

基础版泡芙OL.jpg

烹饪技巧

1、步骤3里加蛋液的时侯一定要一点点加,每次完全混合后再加下一次;

2、烘烤的过程中不要开烤箱门,观察泡芙的过程隔着玻璃门看就行了;

3、泡芙的内馅,除了卡士达酱外,你也可以用巧克力酱,打发的淡奶油,果酱,甚至是冰淇淋等。

基础版泡芙

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