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菠萝排骨的做法_菠萝排骨怎么做_异族极限

时间:2020-06-05人气阅读: 作者: 优优自学网收藏本站方便下次阅读!

导语【自学网】业精于勤,荒于嬉。本文是关于“菠萝排骨的做法_菠萝排骨怎么做_异族极限”的知识讲解,三人行,必有我师也!菠萝排骨的做法_菠萝排骨怎么做_异族极限 吃了能长高?的正文内容如下:

菠萝排骨是一道家传的老味道,是爸爸的私房菜。最喜欢老爸做的这道私房菜,酸酸甜甜,外酥里嫩。

用料

主料

  • 菠萝排骨的做法_菠萝排骨怎么做_异族极限 (图1)

    猪大排1盘

  • 菠萝排骨的做法_菠萝排骨怎么做_异族极限 (图2)

    菠萝1个

辅料

  • 鸡蛋

    1个

调料

  • 食盐

    1小勺
  • 生抽

    1小勺
  • 白醋

    1小勺
  • 白糖

    1小勺
  • 生粉

    1大勺
  • 植物油

    适量

菠萝排骨的做法

1. 菠萝去皮后,切丁

2.装入容器里,用盐水浸泡20分钟左右;菠萝丁用搅拌器打成酱

菠萝排骨aA.jpg

3.打出来的是浓汁,取少许过滤后,腌渍排骨

4.加入少许生抽,提味上色

菠萝排骨Xo.jpg

5.鸡蛋只取蛋清,一起加入到排骨中,用手抓匀,腌渍30分钟

6.所有排骨放进厨房纸上,让其吸取多余 汤汁;排骨在生粉里拍上一层薄薄的生粉

菠萝排骨BX.jpg

7.排骨放入热油锅里炸至金黄,捞出沥干油

8.调芡汁:菠萝汁加入少许的生粉、生抽、糖、醋

菠萝排骨fP.jpg

9.芡汁在干净的锅里微火煮至透明状后,分别放入炸过的排骨、菠萝

10.用铲子把锅里的食材快速翻炒均匀,熄火

菠萝排骨AQ.jpg

菠萝排骨aY.jpg

菠萝排骨JS.jpg

烹饪技巧

1、糖醋的比例依个人口味调配,蛋清起嫩肉作用;

2、裹层薄生粉是锁住水分。

菠萝排骨

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