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糖醋里脊的做法_糖醋里脊怎么做_赛菲

时间:2020-06-05人气阅读: 作者: 优优自学网收藏本站方便下次阅读!

导语【自学网】业精于勤,荒于嬉。本文是关于“糖醋里脊的做法_糖醋里脊怎么做_赛菲”的知识讲解,三人行,必有我师也!糖醋里脊的做法_糖醋里脊怎么做_赛菲 吃了能长高?的正文内容如下:

吃糖醋味,糖和醋的比例较难以把握。初做此味,可以选择先取糖入容器,再加没住糖的醋搅匀试味,调和度以自己满意为止。糖醋里脊不比排骨,用陈醋和米醋之类随意,要体现其晶莹红亮的色泽,以米醋和白醋为宜,用番茄汁代替酱油调味,颜色更纯净,吃上去层次也较为丰富。

用料

主料

  • 糖醋里脊的做法_糖醋里脊怎么做_赛菲 (图1)

    猪里脊肉280克

辅料

  • 面粉

    6汤匙

调料

  • 花生油

    800毫升
  • 食盐

    1茶匙
  • 鸡粉

    1/2茶匙
  • 5克
  • 米醋

    3汤匙
  • 香油

    1/2汤匙
  • 淀粉

    2汤匙
  • 番茄酱

    3汤匙
  • 白胡椒粉

    1/2茶匙
  • 白糖

    2.5汤匙
  • 8汤匙

糖醋里脊的做法

1.将里脊切1厘米的厚片,再切成长5厘米左右的条

2.加入盐、白胡椒粉、鸡粉、香油、1/2汤匙白糖抓均匀,然后腌30分钟

糖醋里脊ry.jpg

3.取3汤匙面粉和1汤匙干淀粉拌匀成干粉,再取3汤匙面粉和1汤匙干淀粉,加6汤匙清水搅成粉糊

4.将里脊条每一个均匀在干粉里滚一下,沾一层薄粉,备用

糖醋里脊Cc.jpg

5.把里脊条投入粉糊里,每个挂上浆

6.锅里烧花生油,小火,油四层热时,投入挂了浆的里脊条入锅中炸1分钟捞出,注意用筷子拔散,不要粘连

糖醋里脊qG.jpg

7.开中大火,油热到八层热,冒青烟的时候,重新把里脊条全部放入锅里复炸至黄脆后捞出滤油

8.取番茄酱、米醋、2汤匙白糖和2汤匙清水调成汁

糖醋里脊jb.jpg

9.中小火,起净锅,锅热后,加入1汤匙花生油,油温后炒香大蒜末

10.放入调味汁,熬煮片刻

糖醋里脊AO.jpg

11.待熬至稍浓稠的时候,开中火,放入里脊条

12.快速翻炒至均匀入味后,关火装盘

糖醋里脊es.jpg

糖醋里脊wD.jpg

糖醋里脊PN.jpg

烹饪技巧

1、里脊肉不要切太细,口感欠佳,太粗则腻,个人感觉1厘米和5厘米的规格较好;

2、里脊第一次炸1分钟定型就成,再复炸至用筷子侧敲时有硬脆的轻响时捞出;

3、此菜不能用菜籽油。

糖醋里脊

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