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冬瓜烧鸭腿的做法_冬瓜烧鸭腿怎么做_斯佳丽

时间:2020-06-05人气阅读: 作者: 优优自学网收藏本站方便下次阅读!

导语【自学网】业精于勤,荒于嬉。本文是关于“冬瓜烧鸭腿的做法_冬瓜烧鸭腿怎么做_斯佳丽”的知识讲解,三人行,必有我师也!冬瓜烧鸭腿的做法_冬瓜烧鸭腿怎么做_斯佳丽 吃了能长高?的正文内容如下:

冬瓜烧鸭腿,冬瓜是夏季的常见蔬菜,可以利尿消肿,清热祛暑, 吃起来也清淡可口;而鸭肉营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养养,又可祛除暑热给人体带来的不适。

用料

主料

  • 冬瓜烧鸭腿的做法_冬瓜烧鸭腿怎么做_斯佳丽 (图1)

    鸭腿3个

  • 冬瓜烧鸭腿的做法_冬瓜烧鸭腿怎么做_斯佳丽 (图2)

    冬瓜半个

调料

  • 食盐

    1小勺
  • 1头
  • 八角

    1个
  • 花椒

    1小勺
  • 桂皮

    1块
  • 干辣椒

    1小把
  • 小葱

    1棵
  • 白糖

    1小勺
  • 植物油

    适量
  • 胡椒粉

    1小勺

冬瓜烧鸭腿的做法

1.准备好原材料;将鸭腿放入冷水锅中, 加入两片姜和少量的料酒焯一下, 取出后将鸭腿清洗干净备用;锅中烧少量的油, 下入焯过水的鸭腿煸炒

冬瓜烧鸭腿sX.jpg

2.将鸭腿中的油脂煸炒出来, 微微发焦时下入姜片,大蒜瓣,花椒和干辣椒一起煸炒出香味;在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿;让鸭腿完全煸炒上色后, 加入冬瓜块

冬瓜烧鸭腿MJ.jpg

3.继续翻炒,这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水;加盖, 大火煮开, 转为小火, 焖煮十五分钟;再加入盐、胡椒粉等调味料,搅拌均匀后大火收汁即可

冬瓜烧鸭腿EL.jpg

冬瓜烧鸭腿Mv.jpg

冬瓜烧鸭腿UY.jpg

烹饪技巧

1、鸭腿先用冷水加入姜片和料酒焯一下, 这样能去除部分异味;

2、煸炒鸭腿时只需放很少的油, 因为鸭的油脂比较厚, 我们一定要先煸炒出来大部分油脂, 吃时才不会腻;

3、鸭腿煸炒油脂出后也将大料在油中炒一下,这样更激发其香味,再下入红烧汁(没有可以用酱油)和少量的糖(主要是为了去除鸭的异味),将鸭腿煸炒上色;

4、上色后的鸭腿与冬瓜(冬瓜块需切的大些)一起加入水焖煮上十五分钟,最后加入调味料后大火收汁即可。

冬瓜烧鸭腿

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