蒜子烧大排的做法_蒜子烧大排怎么做

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“这道菜全程无油烟，步骤也非常简单，只用到葱姜蒜和酱油，哪怕是厨房新手也保证一学就会，赶快买排骨去吧。”

用料

主料

• 

  猪大排500克

调料

• 酱油

  5克

• 冰糖

  1小块

• 葱

  2棵

• 姜

  5片

• 蒜

  1头

• 黄酒

  5克

• 白芝麻

  5克

蒜子烧大排的做法

1. 猪大排冲洗干净，起锅坐水，水开后倒入适量黄酒、数片姜，煮两分钟后放入排骨焯约两分钟，捞出排骨，水倒掉不要

2.重新起锅，放入排骨、葱结、姜和蒜，倒适量酱油、两勺糖色、一小块冰糖

3.加开水至基本没过排骨，大火烧开后加适量黄酒，转小火煮约40分钟，开大火收汁，出锅前洒熟白芝麻即可

烹饪技巧

1、这道菜的最大特点是蒜香浓郁，因此要用足量的蒜，我用了一整头；

2、没有糖色可以省略；

3、也可以根据自己喜欢加入八角桂皮等香料；

4、煮的时间根据自己喜欢的口感来定。

蒜子烧大排

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