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羊肉炖萝卜的做法_羊肉炖萝卜怎么做_灯芯绒

时间:2020-06-05人气阅读: 作者: 优优自学网收藏本站方便下次阅读!

导语【自学网】业精于勤,荒于嬉。本文是关于“羊肉炖萝卜的做法_羊肉炖萝卜怎么做_灯芯绒”的知识讲解,三人行,必有我师也!羊肉炖萝卜的做法_羊肉炖萝卜怎么做_灯芯绒 吃了能长高?的正文内容如下:

羊肉和萝卜做菜,能充分发挥萝卜性凉,消积滞、化痰热的优势。去市场上买萝卜,正好遇上新鲜的本地红萝卜。买回来切成大的滚刀块,等羊肉炖个差不离了,再搁进锅里。萝卜炖熟了,羊肉也正好软烂。吃一口羊肉搭两块萝卜,配上热气腾腾的白米饭,一碗不够,再添一碗。

用料

主料

  • 羊肉炖萝卜的做法_羊肉炖萝卜怎么做_灯芯绒 (图1)

    羊肉250克

  • 羊肉炖萝卜的做法_羊肉炖萝卜怎么做_灯芯绒 (图2)

    红萝卜4个

辅料

  • 洋葱

    半个

调料

  • 食盐

    5克
  • 味精

    3克
  • 4片
  • 6瓣
  • 八角

    2个
  • 花椒

    数粒
  • 桂皮

    1小段
  • 干辣椒

    1小把
  • 料酒

    5克
  • 生抽

    5克
  • 老抽

    5克
  • 植物油

    1汤匙
  • 白糖

    5克
  • 香叶

    2片
  • 适量

羊肉炖萝卜的做法

1.羊肉切大块,红萝卜洗净,切滚刀块,洋葱切丝、姜蒜切片,花椒、香叶、桂皮、干辣椒、八角备用

羊肉炖萝卜mQ.jpg

2.羊肉凉水下锅,大火煮沸,继续滚煮3分钟,去除血水和杂质,捞出,用热水冲洗干净表面的浮沫,沥干水分备用

3.起植物油锅,爆香各种香料,下入羊肉大火爆炒,烹入料酒、生抽和老抽,翻炒上色

羊肉炖萝卜ib.jpg

4.添加没过的热水煮开,加点白糖调味,加盖中火炖制,炖至羊肉八分熟,添加萝卜块翻炒均匀,用盐调味,继续炖制

5.至萝卜熟透,羊肉软烂,加点味精,大火收汁即可出锅

羊肉炖萝卜xD.jpg

羊肉炖萝卜eU.jpg

羊肉炖萝卜Fw.jpg

烹饪技巧

1、各种香料下锅后用小火煸炒,充分出香后再下食材;

2、羊肉下锅后要经过充分煸炒,上色,再添加热水炖制;

3、羊肉炖制的时间根据羊肉的品质不同有差异;

4、萝卜易烂,不能和羊肉同时下锅,等羊肉熟透,筷子能穿透再下萝卜合适。

羊肉炖萝卜

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