草莓开心果奶油塔的做法_草莓开心果奶油塔怎么做

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“馥郁酥香的慵懒初夏甜点，草莓开心果奶油塔，喜欢的朋友一起学学吧。”

用料

主料

• 

  低筋面粉65克

• 

  草莓20颗

• 

  开心果粉30克

辅料

• 鸡蛋

  50克

• 杏仁粉

  30克

调料

• 黄油

  80克

• 糖粉

  70克

• 开心果酱

  56克

• 淡奶油

  150毫升

草莓开心果奶油塔的做法

开心果塔皮：黄油40克、糖粉20克、蛋液10克、开心果膏6克、开心果粉10克、低筋面粉65克

开心果杏仁奶油酱：黄油40克、糖粉50克、蛋液40克、杏仁粉30克、开心果粉20克、开心果膏50克、淡奶油50毫升

其他：打发的淡奶油适量100毫升、草莓20颗

1.塔皮黄油室温软化与开心果膏混合均匀，加入糖粉拌匀后稍搅打

2.分次加入蛋液混合均匀

3.加入开心果粉，筛入低粉拌匀，抓捏成团，用保鲜膜包裹好，冷藏2小时以上

4.奶油酱中软化黄油与开心果膏混合均匀

5.加入糖粉拌匀后稍搅打

6.分次加入蛋液混合搅打均匀

7.加入杏仁粉和开心果粉拌匀

8.最后加入淡奶油混合均匀，冷藏30分钟后使用

9.塔皮擀成0.3厘米厚，用模具按压出形状，做底部的表面扎小孔，冷藏30分钟定型

10.做顶部装饰的放烤盘中，180度烤10分钟左右

11.将冷藏好的奶油酱挤入模具中5分满，压入切好的草莓，180度烤25分钟左右

12.取出晾凉，表面挤上打发的淡奶油，装饰上草莓和开心果饼圈即可

烹饪技巧

1、开心果膏我用的市售的，果粉是自己研磨过筛的；

2、这款塔烤好后会略发黄，如果想要纯绿色，不妨可以试试抹茶。

草莓开心果奶油塔

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