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双料双味蛋挞的做法_双料双味蛋挞怎么做_Nicol

时间:2020-06-05人气阅读: 作者: 优优自学网收藏本站方便下次阅读!

导语【自学网】业精于勤,荒于嬉。本文是关于“双料双味蛋挞的做法_双料双味蛋挞怎么做_Nicol”的知识讲解,三人行,必有我师也!双料双味蛋挞的做法_双料双味蛋挞怎么做_Nicol 吃了能长高?的正文内容如下:

今儿这蛋挞就是很适合家庭亲子的烘焙项目,当然,自己玩也是一样很欢乐的。为了让众口不难调,我一次做了两种,原味蜜豆蛋挞和咖啡蛋挞,咖啡的风味独特,加了蜜豆的又格外甜蜜,两种都是我无法舍弃的滋味,所以打着儿童节的旗号,也让自己小小放纵一次吧。黄豆 黑豆

用料

主料

  • 双料双味蛋挞的做法_双料双味蛋挞怎么做_Nicol (图1)

    面粉260克

  • 双料双味蛋挞的做法_双料双味蛋挞怎么做_Nicol (图2)

    鸡蛋3个

辅料

  • 蜜豆

    30克
  • 黄豆

    150克
  • 黑豆

    50克

调料

  • 黄油

    120克
  • 糖粉

    60克
  • 牛奶

    300毫升
  • 白糖

    60克
  • 咖啡粉

    2克

双料双味蛋挞的做法

挞皮:面粉260克、黄油120克、糖粉60克、鸡蛋1个

挞水:牛奶300毫升、鸡蛋2个、白糖60克、咖啡粉2克、蜜豆30克

一、挞皮做法

1.将鸡蛋打散、搅打均匀,黄油切小粒,蛋液中加入糖粉

双料双味蛋挞lb.jpg

2.充分搅打均匀,面粉中加入切好的黄油粒

双料双味蛋挞qh.jpg

3.用手细致将黄油和面粉混合,颗粒尽量细,加入混合搅拌后的蛋液和糖

双料双味蛋挞oK.jpg

4.用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀,再用手捏合成团,不要反复揉,成团即可

双料双味蛋挞CP.jpg

5.再将面团整成圆柱形,包上保鲜膜,入冰箱冷藏30分钟定型,定型之后的面团均分为12份,揉成小团

双料双味蛋挞wc.jpg

6.将小面团按扁,放入挞模,整成挞皮形状,将挞模放入铁质蛋糕模,放上小纸杯,纸杯中放入豆子或小石子,烤箱预热180度,放入烘烤10分钟取出,做为挞皮待用

双料双味蛋挞YG.jpg

二、挞水做法

7.将牛奶、鸡蛋和白糖混合均匀,取一半放入容器,将混合溶液过筛

双料双味蛋挞ma.jpg

8.过筛后的挞水倒入挞皮,七分满即可,表面加入适量蜜豆

双料双味蛋挞zx.jpg

9.剩下的一半溶液中加入咖啡粉,搅匀后过筛,倒入挞皮8分满,烤箱预热180度,蜜豆蛋挞放入下层,咖啡蛋挞放入中层,烘烤15分钟即可

双料双味蛋挞hn.jpg

双料双味蛋挞IJ.jpg

双料双味蛋挞xX.jpg

双料双味蛋挞GT.jpg

双料双味蛋挞Vv.jpg

烹饪技巧

1、挞皮的面团不要反复揉,成团即可,否则会不够酥;

2、做好的面团入冰箱冷藏定型,便于下一步操作;

3、挞皮整形时可略高于挞模,注意与挞模贴合;

4、烘烤挞皮时,放入重物压着,防止烘烤过程中挞皮鼓起来;

5、挞水过筛可以是烤出的蛋挞口感更嫩滑。

双料双味蛋挞

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