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肉末烧豆腐的做法_肉末烧豆腐怎么做_耀婕的生活

时间:2020-06-05人气阅读: 作者: 优优自学网收藏本站方便下次阅读!

导语【自学网】业精于勤,荒于嬉。本文是关于“肉末烧豆腐的做法_肉末烧豆腐怎么做_耀婕的生活”的知识讲解,三人行,必有我师也!肉末烧豆腐的做法_肉末烧豆腐怎么做_耀婕的生活 吃了能长高?的正文内容如下:

豆腐营养多多,常吃还可以瘦身减脂,通常情况下我们都会在当天现买现做,可难免会出现豆腐卖完了,要临时改变菜单的情况;或者出现炒一盘菜一块豆腐不够用,两块又有富余造成浪费的情况,实在是伤脑筋。其实豆腐也是可以保鲜的,只要方法得当,可以保存好几天也不变坏。

用料

主料

  • 肉末烧豆腐的做法_肉末烧豆腐怎么做_耀婕的生活 (图1)

    豆腐1块

  • 肉末烧豆腐的做法_肉末烧豆腐怎么做_耀婕的生活 (图2)

    牛肉馅20克

调料

  • 食盐

    3克
  • 酱油

    30毫升
  • 1段
  • 4瓣
  • 料酒

    15毫升
  • 淀粉

    15克
  • 水淀粉

    15毫升
  • 小葱

    1棵
  • 白糖

    3克
  • 植物油

    适量

肉末烧豆腐的做法

1.豆腐洗净切成1厘米左右见方的小块

2.把豆腐浸泡在热盐水中约10分钟,然后捞出沥干水分备用(可以去除豆腐中的豆腥味,而且可以排出豆腐中的多余水分,使豆腐在烧制的过程中不易破碎)

3.肉馅中放入干淀粉(可以避免肉馅口感发柴),腌制五分钟。蒜切成蒜碎,葱切成葱段,小葱切末备用

肉末烧豆腐tl.jpg

4.炒锅中倒入少许油,待油温六成热时,放入肉馅并迅速滑散

5.待肉馅稍稍变色后,倒入酱油、料酒、蒜和葱段,翻炒均匀

肉末烧豆腐pU.jpg

6.把豆腐倒入,同时注入约为豆腐一半高度的清水,大火煮2分钟;加入盐、糖调味

肉末烧豆腐Wb.jpg

7.倒入水淀粉,待汤汁粘稠后撒上小葱出锅

肉末烧豆腐oY.jpg

肉末烧豆腐YP.jpg

肉末烧豆腐NN.jpg

烹饪技巧

1、肉馅中放入干淀粉的目的是为了使肉馅滑嫩,口感更好;

2、把肉馅放入锅中后,需要快速把肉馅滑散,以免肉馅成团;

3、豆腐下锅后不要用翻炒的方式,用铲子沿着锅底轻轻推动就好。

用不完的豆腐如何保存:

1、豆腐用流动水洗净,放在保鲜盒中;

2、注入高过豆腐的清水,并在水中撒一小勺盐;

3、放入冰箱冷藏,并且每天换一次水。

肉末烧豆腐

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