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“梨即可生食也可以熟吃,民间对其有“生者清六腑之热,熟者滋五腑之阴”的说法,继续做水果类的甜点,做一款法式洋梨塔,让洋梨和甜点完美结合,这才是我的菜。”
用料派皮材料:低粉100克、黄油50克、白糖20克,蛋黄1个、香草精3克
其他材料:洋梨2个、黄油30克、白砂糖50克
1.准备材料,洋梨去皮切成小块,泡在柠檬水中避免变色,备用,黄油软化,加入面粉
2.用摩擦的方式混合奶油,加入白糖搅拌,加入打散的鸡蛋黄和香草精,制成油酥面团,醒30分钟,醒好面团擀成圆形,放如派盘内,去除多余的边角
3.派皮用叉子扎眼,然后将梨片重叠排列在派皮上
4.在整个派饼上,刷上30克融化的黄油,表面在撒上50克白砂糖,入烤箱,中层190度45分钟,烤的梨子变软,呈粽色就好了
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