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大枣司康的做法_大枣司康怎么做_love双

时间:2020-06-05人气阅读: 作者: 优优自学网收藏本站方便下次阅读!

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司康,是一款英式小点心,属于快速面包,其口感介于面包和饼干之间,外面酥脆,内里松软。传统司康是三角形状,以燕麦为主要原料,在浅锅中烘烤而成。演变至今,已经改良成以面粉为主料。形状也不在是单一的三角形,圆形、方形、菱形等均可。司康非常适合抹上果酱,搭配红茶一起食用。今天介绍的大枣司康,大枣味浓,营养丰富,具有补中益气,养血安神的功效,尤其适合女生食用哦。

用料

主料

  • 大枣司康的做法_大枣司康怎么做_love双 (图1)

    低筋面粉250克

  • 大枣司康的做法_大枣司康怎么做_love双 (图2)

    红枣100克

辅料

  • 泡打粉

    2克
  • 鸡蛋

    2个

调料

  • 食盐

    3克
  • 白糖

    40克
  • 黄油

    80克
  • 牛奶

    80克

大枣司康的做法

1.大枣洗净

2.大枣去核,切小丁

3.将面粉、泡打粉、盐、白糖和软化的黄油丁混合

大枣司康eV.jpg

4.用手将其搓成小粒

5.鸡蛋和牛奶搅打均匀

6.将蛋液倒入粉粉内

大枣司康HG.jpg

7.搅拌成团

8.倒入大枣碎,搅拌成团

9.翻入冰箱冷藏半小时

大枣司康AC.jpg

10.将冷藏后的面团取出,案板撒低筋面粉,将其倒在案板上,用手轻轻将其按压,折叠,反复三次

11.滚圆

大枣司康sS.jpg

12.擀成厚约1-2里米的圆饼,用刀将其均分成8份

13.将其放入烤盘内

大枣司康mk.jpg

14.烤箱预热180度,司康表面刷鸡蛋液

15.送入烤箱烤20分钟(我的这个金色烤盘底比较厚,所以我是倒数第一层10分钟,倒数第二层20分钟,一共操作了30分钟)

大枣司康qX.jpg

大枣司康tO.jpg

大枣司康Cv.jpg

大枣司康kr.jpg

烹饪技巧

1、黄油一定要提前软化,这样搓起来容易;

2、大枣尽量挑选果肉厚的,甜度高的;

3、因为里面放的是泡打粉,所以无需等待发酵,直接进炉就可以了;

4、表面刷蛋液,可以帮助上色,颜色更美观;

5、面团比较稀,放入冰箱冷藏后,比较容易操作,感觉粘手可以在案板上撒干的粉粉,无需过分揉搓,少叠几次即可;

6、烘烤时间要根据模具、自家烤箱温度、司康的厚度等综合因素考虑,指导温度在180度,20分钟。

大枣司康

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