腐竹红烧肉的做法_腐竹红烧肉怎么做_厨恋恋

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“五花肉本来就油大，今天做的红烧肉没有放一点油，更健康些，但是还是超好吃的大肉菜，我跟闺女都喜欢吃这里边的腐竹，软软的，最主要的是它很进味，再放上几颗鹌鹑蛋，大爱~”

用料

主料

• 

  五花肉300克

• 

  腐竹150克

辅料

• 鹌鹑蛋

  6个

调料

• 食盐

  3克

• 醋

  2大勺

• 姜

  2片

• 八角

  2个

• 花椒

  6粒

• 生抽

  1勺

• 老抽

  1勺

• 香油

  数滴

• 小葱

  1棵

• 香叶

  1片

• 豆豉

  30克

• 白糖

  10克

腐竹红烧肉的做法

1.腐竹清水里侵泡，使它完全发开

2.五花肉洗净切块

3.锅中放水烧开，下入五花肉焯水去除浮沫，捞出备用

4.炒锅烧热，放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、豆豉，煸炒至肉表面生，发黄

5.把酱油、醋等调料一起放进去炒匀

6.添水，把肉没过为止，盖锅盖炖20分钟

7.把泡发好的腐竹放入锅内，炖5分钟

8.煮熟的鹌鹑蛋剥皮后放入锅内，翻炒均匀淋香油、撒香葱即成

烹饪技巧

1、泡发腐竹要用冷水，热水跑的容易烂，腐竹泡开后非常的容易熟，所以需要后放；

2、做这个菜没有放油，煸炒五花肉的时候出的油就可以把调料等炒香，而且这样的五花肉吃起来也不 那么腻。

腐竹红烧肉

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