红炖昂刺鱼的做法_红炖昂刺鱼怎么做

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“首先我要说这道菜真的很好吃，虽然没有放味精之类的，却能鲜掉眉毛，因为鱼本身的鲜，再加上两种时令的蔬菜就更加鲜美啦，鱼好吃，蔬菜也绝不逊色哦！之所以叫红炖，是因为比平常的红烧要多些汤汁，我喜欢这样有荤有素有汤的菜，即使只有这一样菜，也能满足全家人的口味和营养。”

用料

主料

• 

  黄骨鱼4条

辅料

• 莴笋

  1根

• 秀珍菇

  1把

调料

• 食盐

  1小勺

• 葱

  1棵

• 姜

  2片

• 料酒

  1小勺

• 生抽

  1小勺

• 老抽

  1小勺

• 白糖

  1小勺

• 植物油

  适量

红炖昂刺鱼的做法

1.准备好所用食材：充分沥干的鱼入油锅煎至两面金黄。(我用铁锅煎的，怕粘用不粘锅，表面拍淀粉也能有效的防粘，一面煎透再翻面就不容易粘。)

2.锅内加料酒、生抽、老抽、半没过鱼的水、姜片及糖煮开转小火稍煮。(因为是炖，所以加的水比红烧要稍多。)

3.袖珍菇焯水去土腥味；莴笋切滚刀块，和袖珍菇一起倒入锅内，并根据口味调入盐，转小火炖15分钟左右至蔬菜入味

4.出锅前加入切段的大葱，稍煮后即可出锅

红炖昂刺鱼

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